El Mijo otro Superalimento?
El mijo (Panicum Milliaceum) uno de los cereales más antiguos y consumidos por la historia de la humanidad.
Al igual que otros cereales muy saludables, el mijo destaca por su riqueza nutricional y tiene la ventaja adicional de no contener gluten. Contiene más proteína, fibras y grasas saludables que el arroz, haciéndolo más nutritivo.
Propiedades del mijo
.-. Carece de Gluten. Se trata de un cereal sin gluten, por lo que es ideal para la comunidad celíaca, sin miedo a efectos secundarios en el organismo y además, actúa también como un reconstituyente.
.-. Ayuda a la absorción de proteínas. El mijo contiene proteínas.
-.- Rico en fibras
.-. Contiene vitaminas y minerales. Es rico en vitaminas que conforman el complejo B, incluyendo el ácido fólico. La presencia del hierro evita la anemia. El calcio y fósforo que está presente en el mijo ayudan a robustecer la estructura ósea y dientes. El magnesio, tonifica los músculos y fortalece el sistema nervioso. También contiene zinc, potasio, entre otros.
.-. Posee hidratos de carbono complejos. Es un alimento recomendado para pacientes que padezcan de diabetes, ya que la absorción es lenta, por lo que no altera los niveles de azúcar en la sangre.
Tabla nutricional del mijo
Estos son los nutrientes aproximados del mijo por cada 100g:
Kcal: 360Kcal
Proteínas: 11g
Hidratos de carbono: 65g
Fibra: 8g
Grasas totales: 4g
Grasas insaturadas: 3.20g
Calcio: 3mg
Magnesio: 110mg
Zinc: 1.70 U.I
Hierro: 3mg
Vitamina B1: 0.42mg
Vitamina B2: 0.30mg
Vitamina B6: 0.35mg
Ácido Fólico: 85mcg